Технологические карты и рецептуры для приготовления 453 блюд в школах, г.Уфа

Технологические карты приготовления блюд в общеобразовательных организациях, школах-интернатах, детских домах и детских оздоровительных учреждениях с рассчитанным химическим составом и энергетической ценностью по требованиям нового СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 2021 года.

Сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления 453 блюд для питания школьников 7-11 и 11-18 лет в образовательной организации.

При подготовке этого материала был использован Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для школьного питания - Уфа (реферативно). Данный сборник содержит наиболее распространенные традиционные блюда из различных сборников, используемые в питании детей школьного возраста.

В каждой рецептуре приведена информация:

название и номер рецептуры,
нормы закладки продуктов,
пищевая ценность блюда,
содержание витаминов и микроэлементов,

выход блюда для школьников,

технология приготовления,

требования к качеству.

В каждой технологической карте приведена информация о пищевой ценности: содержание белков, жиров, углеводов; химический состав - содержание витаминов С, B1, B2, микроэлементов Ca, Fe, Mg.

453 технологические карты бесплатно включены в программы Школа: Питание и Интернат: Питание. В программах Вы можете создать меню на любой период для питания учащихся в школе или воспользоваться услугой наших технологов по разработке сбалансированного планового меню.

Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов.

Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. ^{Инструкция}

Развернуть подробности ▼